20 regionale Weihnachtsspezialitäten

Letzte Aktualisierung Dezember 6, 2023

In diesem Beitrag werde ich versuchen, alle regionalen Weihnachtsspezialitäten zusammenzutragen. Heutzutage kann man die meisten davon in einem Massensortiment von Supermärkten sehen, aber ursprünglich waren sie eine Spezialität einer Stadt oder Region, das nur dort probiert werden konnte, weshalb sie oft nach einer bestimmten Stadt benannt werden.

Typische deutsche Weihnachtsplätzchen haben wir bereits beschrieben: Weihnachtsplätzchen Grundrezepten für Anfänger. In diesem Beitrag geht es um deutschen Weihnachtskuchen, „Früchtebrot“, deutschen Lebkuchen und andere regionale Spezialitäten.

Kastanien und Esskastanien (Maronen)
Feste in Deutschland. Dezember – Januar
Schwäbisch-alemannische Fastnacht in Rottweil
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Was ist Wichteln

In verschiedenen deutschen Regionen verbreitete Süßigkeiten sind Lebkuchen und Marzipan, obwohl verschiedene Städte/Regionen unterschiedliche Rezepte und Formen haben.

Für alle Rezepte gibt es eine Warnung: Geben Sie nicht alle Gewürze, die Sie im Rezept sehen, auf einmal hinzu. Riechen Sie zumindest zuerst daran und entscheiden Sie, ob es Ihnen gefällt. Meiner Meinung nach ist vieles, was verkauft wird, zu sehr mit allerlei Zusatzstoffen gefüllt. Und ich vermute, dass Rosenwasser dafür verantwortlich ist, dass viele Marzipane nach altem Friseurparfüm riechen.

Deutsche Lebkuchensorte

Lebkuchen (Backwaren mit Honig und Gewürzen) haben eine lange Geschichte. Sie kamen von Belgien über Aachen nach Deutschland und wurden bereits im 12. Jahrhundert in den Urkunden von Ulm erwähnt. Und bereits im 14. Jahrhundert wurde in Nürnberg der Beruf des Lebkuchenbäckers (Lebküchler, Pfefferküchler) in den Steuerlisten verzeichnet. Klöster trugen zur Verbreitung bei. Lebkuchen erfreuten sich aufgrund ihrer langen Lagerfähigkeit großer Beliebtheit. Lebkuchen wird oft auch Pfefferkuchen genannt (Pfeffer als allgemeine Bezeichnung für Gewürze, der Pfeffer selbst kommt jedoch nicht dazu).

Jede Region hat ihre eigenen Formen und unterschiedliche Rezepte. Deutsche Lebkuchensorten werden in zwei Haupttypen unterteilt: braun (mit Mehl) und auf Oblaten (wenig oder kein Mehl). Lassen Sie uns einige der regionalen Varianten auflisten und sechs weitere im Detail besprechen.

Es ist typisch für braune deutsche Lebkuchen, dass der Grundteig aus Mehl und Honig/Sirup lange (und auch sehr lange) gelagert wird (für Säurebildung).

Coburger Schmätzchen (“Coburger Küsschen”) wurde im 19. Jahrhundert von einem Coburger Bäcker erfunden. Der Grundteig wird sehr lange an einem kalten Ort gelagert, dann werden Haselnüsse, Orangeat und Zitronat sowie Gewürze hinzugefügt. Sie haben die Form runder Kekse mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.

Odenwalder Lebkuchen haben unterschiedliche Formen. Gebacken aus Honig (1 Teil), Zuckersirup (1), Mehl (2), Eiern (1), etwas Pottasche und üblichen Lebkuchengewürzen (Kardamom, Zimt, Muskatblüten, Nelken). Der Grundteig (Mehl, Honig, Sirup) reift drei Monate.

Pulsnitzer Pfefferkuchen sind seit dem 16. Jahrhundert im obersorbischen Pulsnitzer in der Nähe von Dresden hergestellt. Sie zeichnen sich durch die überwiegende Verwendung von Roggenmehl aus. Der Grundteig aus Mehl, Honig und Sirup ist jahrelang haltbar. Lebkuchen haben meist eine rechteckige Form. Lebkuchen mit spitzem Rand heißen Pulsnitzer Spitzen (mit Konfitüre und überzogen mit Schokolade). Lokale Bäcker scheuen sich nicht, besondere Variationen wie Cranberry zu kreieren.

Auch in den ehemaligen preußischen Städten Neisse (Nysa) und Legnica gibt es eigene Rezepte.

German gingerbread

Lebkuchen auf Oblaten: Nürnberger Lebkuchen, Elisenlebkuchen

Der Name Elise wird verschiedenen Versionen zufolge der kranken Tochter eines Bäckers, der Schutzpatronin der Bäcker St. Elisabeth oder der Gräfin von Brandenburg, zugeschrieben. Nürnberger Lebkuchen ist eine geschützte Regionalmarke.

Nürnberg Sehenswürdigkeiten

Alle diese Lebkuchen werden auf Oblaten gebacken und enthalten sehr wenig (10 Prozent oder weniger) Mehl. Bedecken Sie sie mit Glasur oder Schokolade.

Das Rezept ohne Mehl:
2 Eier, 1 Eiweiß und 250 Gramm Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie je einen Teelöffel Kardamom, Muskatblüten, Nelken und Ingwer sowie einen Esslöffel Zimt hinzu.
Fügen Sie der Mischung 400 g gemahlene Mandeln hinzu.
Der Teig sollte sehr fest sein. Er muss auf Oblaten ausgelegt werden. Der Teig sollte 12 Stunden ruhen, dann wird er 25-30 Minuten bei 180 Grad gebacken. Abgekühlte Lebkuchen werden mit Zuckerglasur (mit Rum oder Zitronensaft) überzogen.

Oder:
100 Gramm Mandeln, 100 Gramm Haselnüsse, 160 Gramm Orangeat und Zitronat, 70 Gramm brauner Zucker, 2 Eier, 20 Gramm Honig, ein Teelöffel Zimt, etwas Muskatnuss, etwas Salz, Kardamom, Nelken, Ingwer.

Oder mit Mehl:
300 Gramm Mandeln (gemahlen und gehackten 2 zu 1), Zitronat und Orangeat 200 Gramm zusammen, 70 Gramm Butter, ein Löffel Zimt und ein Löffel Lebkuchengewürzmischung, 150 Gramm brauner Zucker, 2 Eier, 125 ml Milch , 250 Gramm Mehl, Backpulver.

Aachener Print

Der Name des Lebkuchens aus Aachen lässt darauf schließen, dass Lebkuchen gedruckt werden sollten. So war es, als Lebkuchenbäcker aus Belgien nach Aachen kamen. Im Laufe der Zeit musste sich das Rezept jedoch ändern: Durch die Napoleonischen Kriege wurde die Lieferung der notwendigen Zutaten unterbrochen. Die Bäcker stellten auf lokale Produkte um, neuer Teig konnte nicht mehr gedruckt werden. Also fingen sie einfach an, es in Streifen zu schneiden.

Pro Kilogramm Mehl verwendet man die gleiche Menge Zuckersirup und 200 Gramm Honig, 400 Gramm braunen Zucker (ein anderes Rezept enthält keinen Honig und das Verhältnis von Mehl zu Süßem variiert von 1:1 bis 1:1,3).
2 Esslöffel Piment, Nelken, Zimt, Koriander und etwas Muskatnuss (in anderen Varianten auch Anis, Kardamom, Ingwer) hinzufügen. Und zusätzlich 10 Gramm Soda (oder Pottasche).

Für den Grundteig wird Zucker in Honig und Sirup geschmolzen und mit Mehl und Gewürzen vermischt. Der Teig wird bis zu einer Woche an einem kühlen Ort aufbewahrt (je länger, desto besser). Dann rollt man den Teig aus und schneidet in Rechtecke. 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen (es ist jedoch besser, die Temperatur zu senken, da beim Backen Lebkuchen über 180 Grad ein Schadstoff entsteht).

German gingerbread

Dominosteine

Dominosteine sind eine relativ neue Erfindung einer bestimmten Konditorei, die Pralinen herstellen wollte, die für die meisten zugänglich sind. Günstige “Pralinen” wurden 1936 in Dresden erfunden. Sie bestehen (in Schichten von unten nach oben) aus Lebkuchen (zur Hälfte), zum Viertel aus Aprikosen- oder Kirschmarmelade und zum Viertel aus Marzipan.

German gingerbread

Magenbrot

Region: Süddeutschland und Switzerland

Mischen:
330 Gramm Mehl, 180 Gramm Honig, 10 Gramm Butter, 8 Gramm ABC Trieb (ähnlich wie Soda), etwas Kakao, Gewürze (ein Teelöffel Nelken, Muskatnuss, Ingwer, 75 Gramm Zimt, je 15 Gramm Kardamom und Mandeln), 100 ml Milch.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Rollen den Teig zu Zylindern mit einem Durchmesser von 3 cm und drücken sie oben, damit er flacher wird. Bei 180 Grad backen (bis zu 15 Minuten). In kleine Stücke (1-2 cm) schneiden. Einen Tag ruhen lassen. Anschließend mit Glasur bedecken.

Oder:
300 Gramm Mehl, 25 Gramm Kakao, ein Esslöffel Zimt, 50 Gramm Zucker, 50 Gramm Honig, eine Packung Backpulver, Gewürze (ein Teelöffel Nelken, Kardamom, etwas Piment), 1 Ei, 100 ml Milch. Auf die gleiche Weise backen.

Berliner Brot

Diese Spezialität ähnelt am wenigsten einem Lebkuchen, sondern ähnelt eher einem Schokoladenkuchen mit Nüssen. Da es viele Rezepte gibt, beschränken wir uns auf die Rahmenverhältnisse. Die meisten von ihnen bieten ein Verhältnis von Mehl, Zucker und Nüssen von 1:1:1. Dazu 2 Eier, etwas Kakao, Backpulver und ein halbes Päckchen Lebkuchengewürz geben. Dann beginnen die Variationen. Beispielsweise werden häufig Schokolade (von einem Drittel bis 1 Teil), Apfelmarmelade (von einem Drittel bis 1 Teil), Zuckersirup oder Melasse hinzugefügt.

Lebkuchenhaus

Das Lebkuchenhaus geht auf das Märchen „Hänsel und Gretel“ zurück.

Für das Lebkuchenhaus benötigen Sie:
100 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
275 Gramm Honig (oder in einem anderen Rezept Zucker : Honig 200 : 200 Gramm)
600 Gramm Mehl (bis zu 750 Gramm in anderen Rezepten)
1 Ei Backpulverzucker (oder zwei Esslöffel Backpulver)
Gewürze für Lebkuchen
Dekorationen (Marmelade, Zuckersterne etc.)
Zum Kleben wird Glasur benötigt. Aus Eiweiß und Puderzucker wird eine kräftige Glasur hergestellt. Dies wirft die Frage des Vertrauens in Eier auf. Jeder entscheidet selbst oder sucht nach Eiweißpulver (ich habe es noch nicht in Geschäften gesehen, anscheinend muss man online suchen).

Alles vermischen, den Teig kneten. Drucken Sie sich vorab die gewünschten Muster aus dem Internet aus, legen Sie das Papier auf den Teig und schneiden Sie die Formen aus. Bis zu 15 Minuten bei 200 Grad backen. Abkühlen, kleben, dekorieren.

Weichnachtskuchen mit Früchten und Rosinen

Christstollen

Region: Dresden, aber über ganz Deutschland verbreitet. Dresdner Christstollen ist eine geschützte Marke. Bereits im 17. Jahrhundert gelang es ihnen, sie zu schützen – damals wehrten sich die Dresdner Bäcker vor dem Kurfürsten erfolgreich gegen die Nachbarregionen. Zu diesem Zeitpunkt gab es bereits seit mehr als zwei Jahrhunderten Stollen, die sich jedoch hinsichtlich der Füllung mit Rosinen und Nüssen etwas von dem unterschieden, was sie heute sind.

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Pro Kilogramm Mehl 250 ml Milch, 400 Gramm Butter, 175 Gramm Zucker, 450 Gramm Rosinen, 50 Gramm Orangeat und Zitronat, 75 Gramm Hefe, 100 Gramm Fett, etwas Salz hinzufügen. Die Rosinen werden (einen Tag vorher) in Rum eingeweicht. Moderne Rezepte fügen auch ewige Mandeln hinzu, die es ursprünglich nicht gab.
Zum Bestreuen: 200 Gramm Butter und 60 Gramm Zucker und Puderzucker.

Hefe wird in Mehl und Milch mit zwei Esslöffeln Zucker angesetzt und 30 Minuten stehen gelassen. Dann werden nach und nach weitere Zutaten hinzugefügt. Den fertigen Teig 3 Stunden an einem nicht zu warmen Ort ruhen lassen. Eine Stunde bei 180 Grad backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Folie abdecken. Während der Kuchen noch heiß ist, zerlassene Butter darauf verteilen und mit Zucker bestreuen. Dann erneut Butter auftragen und mit Puderzucker bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang mit Butter und Zucker, Butter und Puderzucker noch einmal, wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist. Der Kuchen wird 3 Wochen in Folie aufbewahrt.

Christmas German cake

Früchtebrot, Hutzelbrot, Kletzenbrot

Das „Brot“ besteht zu fünf Sechsteln aus Trockenfrüchten und Nüssen und nur zu einem Fünftel aus Mehl, also in einem ganz anderen Verhältnis als Stollen. Diese Weihnachtsspezialitäten stammen ursprünglich aus Süddeutschland.

Für ein Kilogramm verschiedener Trockenfrüchte (das können in der Standardvariante Birnen, Feigen, Pflaumen, Rosinen sein) fügen Sie weitere 250-300 Gramm Nüsse hinzu. Die Früchte werden vorgeweicht, dann werden Nüsse hinzugefügt. All dies wird in Mehl mit Hefe gegeben (250 und 20 Gramm, Hefe wird mit einer kleinen Menge warmem Wasser 10 Minuten lang angesetzt).
Kneten, Brot formen, Teig an einem warmen Ort gehen lassen (60-90 Minuten), eine Stunde backen – fertig ist die Fruchtbombe.

An einem kühlen Ort lässt sich Früchtebrot gut lagern. Es wird oft zu Weihnachten serviert.

Bremer Klaben

Eine weitere Variante von Hefebrot, diesmal hauptsächlich mit Rosinen.

Für ein Kilogramm Mehl benötigt man 750 Gramm Rosinen, 500 Gramm Butter, 250 ml Milch, 125 Gramm Hefe und 100 Gramm Zucker. Für weitere 250 Gramm können Sie Zitronat und/oder Nüsse hinzufügen (oder durch Rosinen ersetzen, da das Verhältnis mit Mehl eins zu eins beträgt). Fügen Sie außerdem etwas Salz und Kardamom hinzu.

Die Reihenfolge ist typisch:
Hefe in Mehl in 100 ml Milch mit einem Löffel Zucker auflösen, Butter und den restlichen Zucker darüber geben, 10-15 Minuten einwirken lassen. Den Teig mit der restlichen Milch und Gewürzen verkneten, Rosinen und Nüsse hinzufügen. Lassen Sie alles eine Stunde lang stehen. Eine Stunde bei 200 Grad backen. Nach dem Backen und Abkühlen wird der Kuchen 5 Tage in Folie an einem kalten Ort aufbewahrt.

Jetzt können Sie auf große Reise gehen, denn der Kuchen wurde bereits im 16. Jahrhundert für Seeleute gebacken (hatten die wirklich so viele Rosinen?).

[yarpp]

Marzipan

Marzipan ist seit sehr langer Zeit bekannt und kam aus dem Osten über Spanien und Italien. In Deutschland ist Lübeck die wichtigste Marzipanstadt.

Das Rezept für Marzipan-Teig ist einfach: Es sind nur Mandeln mit Zucker im Verhältnis zwei zu eins. Für die Zubereitung zu Hause empfiehlt es sich, ganze, rohe Mandeln zu nehmen, zu kochen, zu häuten und zu mahlen. Anschließend wird es mit einer kleinen Menge Flüssigkeit (zum Beispiel Rosenwasser) und Puderzucker vermischt. Bei der Herstellung wird Marzipan-Teig zusätzlich erhitzt, um den Wasseranteil zu reduzieren. Aus dem so entstandenen Marzipan-Teig wird dann Marzipan selbst hergestellt.

Unter der Bezeichnung „Marzipan“ dürfen nur Süßigkeiten verkauft werden, die mindestens 50 Prozent Marzipan-Teig enthalten. Edelmarzipan hat mindestens 70 Prozent.

Es gibt auch Marzipan für die Armen – Persipan. In diesem Fall werden statt Mandeln Aprikosen- und Pfirsichkerne verwendet. Wenn Sie, wie ich, als Kind Aprikosenkerne gegessen haben, wissen Sie, dass sie bitter sind. Auch Persipan wird diesen Geschmack haben.

Die Anzahl der Marzipanprodukte kann nicht aufgeführt werden. Die einfachste Form ist das Marzipanbrot, gefolgt von Kugeln (zum Beispiel Mozartkugeln) und Marzipanfiguren (Figuren sind in Franken beliebt) und zahlreichen Marzipanpralinen.

Beiträge über #Franken

German Marzipan bread

Lübecker Marzipan

Lübecker Marzipan ist eine geschützte Marke. Er besteht zu mindestens 90 Prozent aus Marzipan-Teig. Die Firma Niederegger (Begründer der Marzipanproduktion in Lübeck) stellt Süßigkeiten aus 100 Prozent Marzipan-Teig her.

Lübeck Altstadt

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Marzipankartoffeln

Diese Süßigkeit braucht man überhaupt nicht zu kaufen – sie ist in fünf Minuten aus fertigem Marzipan-Teig und Puderzucker hergestellt.

Nehmen Sie 200 Gramm Marzipan-Teig und vermischen Sie ihn mit 100 Gramm Puderzucker. Das heißt, der ursprüngliche Teig wird weiter mit Zucker im Verhältnis 4 zu 5 verdünnt. Zum besseren Mischen verwenden Sie ein paar Löffel aromatisiertes Wasser. Aus der Mischung werden kleine Kugeln geformt. Sie werden in Zimt oder Kakao oder eine Mischung aus beidem getaucht. Je nach Geschmack und Fantasie können Sie weitere Zusätze verwenden.

Wasser sollte, wie immer bei Puderzucker, in sehr kleinen Mengen hinzugefügt werden.
Es ist meiner Meinung nach zu süß geworden.

Marzipan potatoes / Marzipankartoffel Weihnachtsspezialitäten

Frankfurter Bethmännchen

Diese besondere Frankfurter Süßigkeit wird ähnlich wie Marzipankartoffeln hergestellt, mit dem Unterschied, dass sie gebacken wird.

250 Gramm Marzipan-Teig werden mit ein paar Esslöffeln feinem Zucker vermischt und zu Kugeln geformt. Zum Mischen und Aromatisieren fügen Sie sehr wenig (Tropfen für Tropfen) aromatisiertes Wasser hinzu. Die Kugeln sind mit Mandelhälften verziert. Sie bleiben über Nacht stehen. Am nächsten Tag werden die Kugeln mit einer Mischung aus Eiweiß und Zucker bestrichen und für 15 Minuten bei 100 Grad in den Ofen gestellt.

Nach einem anderen Rezept werden zu 250 Gramm Teig und 80 Gramm Zucker weitere 40 Gramm Mehl und 65 Gramm gemahlene Mandeln und Eiweiß gegeben. Und mit einer Mischung aus Zucker und Eigelb bedecken. In dieser Variante die gleichen 15 Minuten backen, jedoch bei 150 Grad.

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Leipziger Lerchen

Region: Leipzig

Man sagt, dass die Kuchen erfunden wurden, um die Lerchenpasteten zu ersetzen, deren Jagd verboten war. Die Kuchen sind geschlossene Mürbeteigkörbe, gefüllt mit Konfitüre und Zucker mit Mandeln (= Marzipan).

Ein halbes Kilo Mehl, 250 Gramm Butter, 150 Gramm Zucker, 2 Eier – Mürbeteig herstellen und kalt stellen.
250 Gramm Butter schlagen (vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte warm sein), 300 Gramm Puderzucker, 2 Eigelb, 300 Gramm geriebene Mandeln, 150 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Stärke hinzufügen. 8 Eiweiß schlagen und vorsichtig zur Masse hinzufügen.
500 Gramm Konfitüre separat schlagen.
Den Teig auf Törtchenformen verteilen. Jede Törtchen mit Konfitüre bestreichen und die Marzipanfüllung darauflegen. Mit einem Teigdeckel abdecken und jeweils Teigstreifen kreuzweise darauf legen.

Andere deutsche Weihnachtsspezialitäten aus Teig

Schneebälle

Region: Rothenburg ob der Tauber

Auf Weihnachtsmärkten in der Region rund um Rothenburg werden schwere Mürbeteigbällchen mit verschiedenen Zusätzen (verschiedene Schokoladensorten, nur Puderzucker, Eierlikör, Karamell etc.) verkauft.

Zur Zubereitung benötigen Sie eine spezielle Form (wie eine große Schere mit Kugel) – diese wird in heißes Öl getaucht.
Der Teig enthält 1 Teil Butter, 5 Teile Mehl, 1,5-2,5 Teile Sauerrahm, 2 Eier und 2 Eigelb. Der Teig wird dünn ausgerollt und in Streifen geschnitten, wobei der Rand ungeschnitten bleibt. Dann hebt man jeden zweiten Streifen mit einem Stock an, hebt den Teig so und legt ihn in eine Form und schickt ihn in die Fritteuse. Ohne eine Form sehen Schneebälle wie klumpige Kuchen aus, aber in einer Form werden sie zu Kugeln.

Rothenburg ob der Tauber Sehenswürdigkeiten

German Christmas desserts Schneeball Weihnachtsspezialitäten

Spekulatis

Herkunft: Niederlande oder Belgien, vielleicht auch Deutschland

Bedruckte Kekse mit Zucker und Gewürze.

Zutaten:
pro Kilogramm Mehl 500 Gramm Zucker, 200 Gramm gemahlene Nüsse,
ein Löffel Gewürze (Kardamom, Nelken), 2 Esslöffel Zimt, 2 Packungen Backpulver.
4 Eier, 350 Gramm Butter (kalte, in Würfel geschnittne).
Alles vermischen, den Teig 1 Stunde in der Kälte ruhen lassen. Ausrollen und Formen ausschneiden. Zur Spekulation verkauft man spezielle Rollen mit Bildern. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

Spekulatis Weihnachtsspezialitäten

Bentheimer Moppen

Region: Niedersachsen

Mürbeteig und Gewürze: Kümmel, Anis, Zimt. Es hat die Form eines runden Kuchens mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern.

Enthält 250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, Backpulver und 150 g Zucker. Nach Belieben Gewürze hinzufügen (jeweils etwa 1 Löffel). Lassen Sie den Teig vor dem Backen einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Bremer Kaffeebrot

Es ist praktisch Zwieback mit Zucker. Zunächst wird einfaches Hefebrot aus Mehl, Wasser und Hefe gebacken. Dann wird es in Sandwiches geschnitten, in Wasser/zerlassene Butter und Zimtzucker getaucht und gebacken, bis es zu Krümeln wird.

Schwäbische Wibele und Springerle

Diese beiden Rezepte stammen aus Schwaben. Sie sind sich in den Zutaten und der Zubereitung sehr ähnlich und ähneln Baiser, mit dem Unterschied, dass dem Baiser kein Mehl zugesetzt wird.

Springerle – bedruckte Kekse; Für sie werden spezielle Holzformen verkauft (oder vererbt). Sie können es aber auch mit regulären Formen schneiden. Die Wibele, die am Hof von Hohenlohe-Langenburg zubereitet wurden (und werden), haben die Form einer kleinen Acht (zwei sehr kleine runde Kekse).

Für Springerle:
Vier Eier schaumig schlagen, 500 Gramm Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen.
Langsam, Löffel für Löffel, 500 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Backpulver und Aroma (klassisch 2 Esslöffel Anis, aber moderne Schwaben experimentieren) untermischen.
Die fertige Mischung gut abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dicken Teig (8 mm) ausrollen, Formen ausstechen. Einen Tag trocknen lassen, bis die Oberfläche hart wird. Dies geschieht, damit das Design beim Backen nicht verloren geht. Befeuchten Sie vor dem Backen die Unterseite der Kekse, indem Sie sie auf ein feuchtes Tuch legen. 10 Minuten bei 150 Grad und weitere 10 Minuten bei 125 Grad backen. An einem feuchten Ort aufbewahren (auf dem Balkon oder im Keller).

Wibele:
5 Eiweiß schaumig schlagen, 250 Gramm Puderzucker dazugeben und noch einmal schlagen,
langsam 1 Päckchen Vanille und 200 Gramm Mehl hinzufügen.
Zwei Erbsen nebeneinander aus einem Spritzbeutel auspressen. Über Nacht trocknen lassen. 7 Minuten bei 175 Grad backen. Die Wibele sollten nicht zu lange gebackt sein, sie sollten hellbraun sein.

Kastanien und Esskastanien (Maronen)
Feste in Deutschland. Dezember – Januar
Schwäbisch-alemannische Fastnacht in Rottweil
Karneval Wortschatz
Feste in Deutschland im April – Juni. Ostern, Maifest und Fronleichnam und andere dazwischen
Klassifikation deutscher Weine und die Weinregionen
Bascetta Stern Anleitung. 1. Module
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